Dovlecei cu nucsoara si usturoi, la tigaie incinsa [VEGAN]

O reteta simpla, rapida si de mare efect: dovlecel la tigaie, cu nucsoara si usturoi.

Combinatia dovlecel nucsoara mi-a „aparut in fata narilor” in vreme ce „lucram” in stil clasic, o portie de dovlecei cu sare si piper (excelenta si simplitatea acesteia din urma, dealtfel). Ma uitam la cum se perpelesc feliile de dovlecel, si am simtit cum „scarabutz” imi sopteste la ureche „nucsoara, nucsoara…”.

Asa ca am incheiat sarja cea batatorita de vremuri, si-am dat clasicul piper pe (mult mai) exotica nucsoara. Usturoiul rotunjeste unghiurile usor ascutite ale nucsoarei, dar nu trebuie folosit in exces, fiindca s-ar pierde esenta retetei.

Ca atare: taiati dovleceii felii si aruncati-i intr-un wok (sau intr-o tigaie larga), cu niste ulei de masline imprejur si ceva sare grunjoasa. Foc iute sa-i dati, lucrand tigaia circular si intorcand dovleceii la perioade scurte (grija sa nu se arda). Cand dovleceii devin usor translucizi, adaugati usturoiul tocat marunt. Dupa 2-3 minute aruncati-le in ochi niste praf de nucsoara, nici prea mult, dar nici prea putin, cat sa se simta aroma cand intoarceti continutul in tigaie.

Intr-un minut vor fi gata, nu lasati prea mult nucsoara pe foc, condimentele se „ard” daca le tineti in tigaie la foc iute.

Se pot ingurgita alaturi de orez simplu, pregatit in abur, dupa metoda orientului indepartat. Nu-i mancati cu paine, fiindca ma voi rasuci in mormant si va voi bantui visurile!

dovlecei-nucsoara-usturoi

Dovlecei trasi la tigaie, cu nucsoara si usturoi

 

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*