Fasole batuta

N-ar fi venit vorba despre fasole batuta, daca nu m-as fi aflat zilele trecute (deloc intamplator), intr-unul dintre cele mai bune (ca sa nu-l laud) restaurante romanesti ale Capitalei, restaurantul Vatra.

Dupa cum toata lumea stie prea bine, specificul romanesc cu vegetarianul nu prea merg mana in mana, dar asta nu inseamna ca, vegetarian fiind, vei fi scos afara dintr-un atare restaurant. Ba chiar poti avea surprinze placute, cum mi s-a intamplat mie cu preparatul – fasole batuta – in cauza.

Ingrediente pentru fasole batuta:

1/2 kg fasole boabe, uscata
2 morcovi
2 cepe de marime medie
sare, piper
100 ml ulei de masline
4-5 catei de usturoi

Preparare fasole batuta:

Fasolea se pune la inmuiat de seara. Dimineata se schimba apa si se pune la fiert cu un praf de sare, cei doi morcovi si o ceapa (intreaga). Cand este fiarta, se scurge de apa si se da prin masina de tocat (in mod traditional) sau se mixeaza intr-un blender, impreuna cu legumele cu care a fiert si cu 100 ml ulei. Se adauga usturoiul pisat, sare si piper.

Ceapa ramasa se caleste separat, in putin ulei, si se coloreaza cu un varf de lingurita de bulion (facultativ).

Servire fasole batuta:

Fasolea batuta se serveste ornata cu ceapa calita, precum mujaddara , iar pentru o aroma deosebita se presara deasupra un praf de curry (n.a).  Se asorteaza foarte bine cu muraturi de orice fel (chiar si cu mere murate), cu salata de varza, sau cu salata de vara.

5 Comments

  1. Abia astept sa fac si eu!

  2. Arata foarte bine asa aranjata si ornata in farfurie. Nici nu zici ca este fasole, dar pe margine ce era pus de o tinea asa?

  3. Really looks delicious!

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*