Fattoush – salata de paine libaneza

Sunt deja cateva saptamani de cand tot vreau sa scriu reteta de fattoush, fiindca necesita o pregatire destul de elaborata, pentru o salata. Dar merita, salata fattoush este una dintre cele mai hranitoare. Cu mici adaosuri, poate fi servita si ca fel principal. Este una dintre cele mai iubite salate din bucataria libaneza, sunt sigura ca, dupa ce o veti incerca, veti vedea ca pe buna dreptate. Cunoscuta si ca fatoush, fatouche sau fattouche, salata de paine libaneza va aduce pe masa voastra putina atmosfera de Levant :).

Ingrediente fattoush

– 2 lipii libaneze, taiate fasii, prajite si rupte bucati
– 1 lingura de usturoi maruntit
– 1 lingurita de sare
–  zeama de la doua lamai
– pudra de sumac (daca gasiti)
– 200 ml de ulei de masline extravirgin
– 2 salate verzi, maruntite
– 100 grame de ceapa verde, maruntita
– 300 grame de rosii taiate cuburi mici (lasati-le la uscat pe un servetel daca sunt prea zemoase)
– 300 grame de castravete cubulete
– 2 fire de menta maruntita
– o legatura de patrunjel maruntit (doar frunzele)

Mod de prepare fattoush

Amestecati usturoiul maruntit si sarea folosind un mojar, apoi adaugati sucul de lamaie si praful de sumac. Turnati uleiul de masline, amestecati bine si puneti sosul deoparte.

Curatati salata de frunzele exterioare, spalati-o si uscati-o bine, apoi asezati-o intr-un castron suficient de mare pentru amestec.

Amestecati  rosiile, castravetii, patrunjelul si menta in salata, adaugati jumatate din sos si mai amestecati odata bine. Dupa cateva minute adaugati si bucatile de lipie prajita, restul de sos, si amestecati din nou.

Servire fattoush

Salata fattoush trebuie sa stea amestecata cel putin cinci-zece minute inainte de servire, pentru a absorbi aroma sosului. Se pune in castroane si se presara cu sumac. Veti fi surprinsi, dar, desi contine salata verde, datorita sosului cu usturoi se pastreaza bine in frigider timp de o zi. Daca vreti sa serviti fattoush ca fel principal, puteti adauga in ea, dupa mix, branza feta sau telemea.