Salata de vinete

[ionescu.alina]

Salata de vinete cu rosii si paine la toaster( cu cinci seminte: in, mei, dovleac, floarea soarelui si mac)

Dupa ce vinetele sunt coapte( ideal facute la gratar, eu le-am copt invelite in folie de aluminiu in cuptor), se lasa sa se raceasca apoi se curata de coaja si se lasa la scurs. Apoi se presara putina sare si ulei de floarea soarelui( de data asta fiindca cel de masline nu mi se pare ca ii da gust bun vinetei) si se paseaza cu blenderul sau mixerul pana devine totul omogen.
Se lasa la frigider pana se raceste putin apoi se serveste cu rosie. ( mie una asa imi place:) )

* Dupa gust se poate adauga ceapa taiata mic, dar va sfatuiesc sa nu amestecati ceapa in toata salata ci sa o aveti separat, asa salata ramane buna si a doua zi;
* Se poate adauga maioneza ( din aquafaba bineinteles, care e absolut delicioasa- cand mai fac si nu uit va arat maioneza din aquafaba.
* Daca aveti mai multa salata de vinete, puteti pastra un bol de salata, apoi caliti o rosie, un ardei gras rosu sau kapia, putina ceapa si putin sos de rosii ca sa fie mai gustos. Amestecati cu salata si aveti o zacusca delicioasa. Mie imi place sa o mananc cat e inca calda.

Pofta buna!