Halva de morcovi – Gajar ka Halwa

Halva de morcovi, zisa Gajar ka Halwa pe meleagurile indo-gangetice este un desert destul de simplu de preparat, specific sarbatorii Diwali.

Special pentru sarbatoarea Diwali, restaurant Haveli pregateste Gajar ka Halwa (poza e facuta la ei, in cadrul unei degustari restranse). 😉

1 kg morcovi
1 litru de lapte dulce
1 lingurita cu seminte de cardamom
3 lingur1 ghee
2-3 linguri stafide
2 linguri migdale sau caju
2 linguri fistic
450 grame zahar brun

Preparare halva de morcovi

Se spala si se curata morcovii, Se inmoaie stafidele in apa timp de 30 minute.
Se amestecă morcovii, laptele şi zahărul într-o tigaie mare si se amesteca la foc mediu pana scade si se ingroasa laptele.
Adăugaţi ghee la amestecul de morcov cu lapte şi prăjiti până morcovii capata o culoare portocaliu închis.
Adăugaţi stafidele, migdalele şi fisticul, amestecati bine, şi opriţi focul.
Lasati să se răcească uşor halvaua şi a serviti în boluri, cu o bucată de inghetata de vanilie fiecare.

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*