Ravani

Ravani, pentru ca meniul adunat de pe plaiurile grecesti sa fie complet. V-am trecut pe la aperitivul tzatziki, am facut un popas ceva mai indelungat la bujurdi, ca fel principal, iar ceea ce cred eu ca ar incheia bine o masa constituita din aceste preparate este reteta celei mai simple prajituri grecesti (stim cu totii ca dulciurile „made in Greece” dau clasa multor popoare), dar si una dintre cele mai gustoase si mai ingenioase pe care le-am mancat vreodata.

De ce spun asta? Pentru ca reteta de ravani are o baza comuna, anume blatul facut din gris, iar de-aici incolo fiecare gospodina sau cofetar isi iscodeste cele mai ascunse talente si foloseste cele mai nebanuite combinatii de arome, pentru ca prajitura rezultata cu numele de ravani sa fie unica si nemaintalnita.

Ingrediente pentru blatul de ravani:

350g gris fin
250g unt
250 ml lapte
200g zahar brun
50g faina alba
coaja rasa de la o portocala
4 oua
3 lingurite praf de copt

In compozitia blatului se poate adauga, dupa preferinta:

120g miez de nuca macinat (sau migdale macinate)
100g seminte de pin
120 gr fistic macinat
100 gr. fulgi din nuca de cocos

Ingrediente pentru siropul ravani:

150g miere  si 150g zahar brun (sau 350g zahar brun)
300 ml apa (sau lapte)

In sirop se mai pot folosi:
1-2 linguri apa de trandafiri
1-2 linguri apa din flori de portocal
1 baton scortisoara
4-5 cuisoare

Mod de preparare ravani:

Se amesteca, intr-un castron, untul cu zaharul, pana devin o pasta omogena. Se adauga ouale, pe rand, apoi laptele si coaja de portocala. Se presara linistit, peste aceasta compozitie, grisul amestecat cu faina, iar spre final se incorporeaza praful de copt, stins cu o lingurita de zeama de lamaie.
Se toarna aluatul intr-o forma dreptunghiulara si se tine la cuptor 40 min.

Prajitura ravani este gata si buna de servit cam intr-o ora din momentul in care siropul racit a atins fata rumenie si taiata in cubulete a blatului sus amintit. Se orneaza cu zahar pudra, fructe confiate, sau fistic macinat. Se poate servi insotita de o cupa de inghetata de vanilie.

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*