Retete culinare

Ma La Tofu – Reteta Tofu „iute amortit” [reteta vegana]

Ma La Tofu – Reteta Tofu „iute amortit” [reteta vegana]

Ma La tofu (sau Mapo tofu) este cea mai cunoscuta reteta culinara chinezeasca pentru tofu (in traducere corecta pinyin – doufu), constand (simplificat a maximum) din cuburi de tofu amestecate cu ardei iute, pasta de fasole neagra si piper Sichuan, totul tras la tigaie in foc iute. Este o mancare foarte picanta […]

Read more ›
Zarzavat pentru iarna – reteta simpla si rapida [VEGAN]

Zarzavat pentru iarna – reteta simpla si rapida [VEGAN]

Conserve si muraturi 02/09/2016 at 02:58

Nu am nicio indoiala ca n-ati intalnit zarzavat pentru iarna mai gustos si mai simplu de preparat decat cel prezentat in cele ce urmeaza. Am primit anul trecut un borcan, de la mama unei prietene care foloseste aceasta reteta de zarzavat pentru iarna de ani buni, si anul acesta cu siguranta imi […]

Read more ›
Ratatouille chinezesc cu sos soia si 5 arome

Ratatouille chinezesc cu sos soia si 5 arome

Retete culinare 28/07/2016 at 14:22

De fapt, singura legatura intre acest ratatouille si reteta originala consta in legumele folosite. Spre exemplu, ciupercile nu apar in cea clasica. Despre sosul de soia si „praful” de 5 arome chinezesti, nici vorba nu poate fi. I-am spus ratatouille pentru ca arata oarecum la fel, in forma finala, si […]

Read more ›
Placinta cu dovleac

Placinta cu dovleac

Deserturi 26/10/2014 at 20:33

Am ales sa facem aceasta placinta cu dovleac cu foi din comert, intr-o dupa-amiaza/seara cand timpul n-ar fi permis prepararea unui aluat fraged, ca sa nu mai spun si de oboseala. Mi-a venit ideea de placinta cu dovleac in urma unei drumetii in afara Bucurestiului, prilej cu care am si […]

Read more ›
Bujurdi – mancare greceasca

Bujurdi – mancare greceasca

mancare greceasca 04/11/2012 at 23:04

Bujurdi este o reteta cu branza, pe care o sa v-o prezint in joaca, pentru ca, cine a incercat preparatul macar o data, stie cu siguranta a-l prepara, iar pentru cei care nu l-au incercat inca, numele nu va spune mare lucru. Cu toate astea, bujurdi, despre care vreau sa […]

Read more ›
Salata calda cu orez si portocale …o nostalgie thailandeza

Salata calda cu orez si portocale …o nostalgie thailandeza

Retete straine, Salate vegetariene 03/11/2012 at 16:09

Meleagurile acestei tari si cultura sa e una fascinanta,  de bucataria lor m-am indragostit din prima clipa, pentru ca dincolo de a fi exotica, hrana e senzuala, e o dansatoare  care face din limba ta o scena a teatrului vechi , cu dragoni si fiinte magice legendare scufundate si ucise […]

Read more ›
Kadai Paneer

Kadai Paneer

Retete indiene 30/08/2012 at 15:40

Oricare restaurant indian iti poate prezenta un Kadai Paneer. In bucataria indiana, aromele sunt la loc de cinste. Iaca ce se poate face din niste branza cu legume. 🙂 Enjoy! Ingrediente pentru Kadai Paneer: 500 gr branza 100 gr ardei gras 2 lingurite semite de coriandru 5 ardei iuti rosii (chilli) […]

Read more ›
Tort cu martipan

Tort cu martipan

Prajituri 18/07/2012 at 20:10

Un simplu tort cu martipan va face meniul vegetarian de Craciun sa arate ca un festin la curtea regelui, iar pe invitatii pe care-i veti avea la masa sa se simta precum niste printi veniti sa o peteasca  pe fata cea mica (despre care stim, e intotdeauna cea mai frumoasa […]

Read more ›
Agedashi tofu

Agedashi tofu

Retete culinare internationale 10/06/2012 at 19:49

Pana n-am incercat agedashi tofu la restaurant Zen Sushi, nu stiam ca tofu poate fi atat de bun. Fac si chinezii retete bune pe baza de tofu, dar cele ale japonezilor sunt nobile prin simplitate. Tofu se regaseste in ele in toata splendoarea gustului deplin, ajutat doar de cateva ingrediente, […]

Read more ›
Supa minestrone

Supa minestrone

Mancare italiana 31/12/2011 at 01:23

Pentru supa minestrone, cate bordeie atatea obiceie  (a se citi obiceiuri). Se stie despre aceasta supa ca este traditionala Italiei, si ca este o supa densa, in care se folosesc mai multe tipuri de legume, care difera de la caz la caz. Un fel de ghiveci, mai zemos. 🙂 Dar […]

Read more ›
Napoleon de legume

Napoleon de legume

Mancare italiana 22/11/2011 at 01:02

Cum Napoleon de legume? – mai mult ca sigur va veti intreba. Ei bine, pe langa tortul Napoleon, si prajitura Napoleon, care nu mai sunt o noutate pentru nimeni, am gasit in meniul unui restaurant ( Restaurant Maxim – mai mult fitza decat restaurant, dar cu reteta asta au nimerit-o), o […]

Read more ›
Salata orientala

Salata orientala

salate 05/11/2011 at 19:40

Ati putea crede ca o salata orientala e musai sa-si aiba originea in orient.  Neavand insa nimic in comun cu specificul culinar asiatic, o suspectez mai degraba de provenienta germana, sau ungureasca, in cazul primilor stim cu totii ca baza multor feluri de mancare sunt cartofii. Un lucru este cert, […]

Read more ›
Musaca de cartofi cu vinete

Musaca de cartofi cu vinete

Retete internationale 11/10/2011 at 17:37

Bucatarul restaurant Al Dente ne-a propus musaca de cartofi cu vinete, asa ca am scris repejor reteta, iar pentru produsul final vom da fuga la maestru, ca mai bine decat el n-o vom reusi. Restaurantul Al Dente este new entry in randul restaurantelor bucurestene, merita incercat. Ingrediente musaca de cartofi […]

Read more ›
Guacamole

Guacamole

mancare mexicana 01/10/2011 at 17:09

S-a intamplat o premiera demna de mentionat, in aceasta seara, motiv pentru care m-am gandit sa scriu reteta guacamole, ca-i pacat sa se piarda in negura uitarii ceva atat de bun. Am mancat pentru prima data guacamole, la restaurantul mexican El Torito. Ingrediente guacamole: 4 avocado 2 rosii medii 1 […]

Read more ›
Gogosari in sos

Gogosari in sos

Conserve si muraturi 13/09/2011 at 20:47

Printre cele mai bune muraturi pe care le-am mancat vreodata, au fost niste gogosari in sos care mi-au fost serviti acum multi ani, intr-un restaurant. Nu mai retin restaurantul, dar am reconstruit reteta, din mai multe surse, si am reusit sa fac acasa gogosari in sos la fel de buni […]

Read more ›
Broccoli Sichuan

Broccoli Sichuan

mancare chinezeasca 28/08/2011 at 22:17

Astazi am gatit broccoli Sichuan. Broccoli este una dintre cele mai sanatoase legume, continand o mare cantitate de vitamine si minerale. Cand cumparati broccoli, asigurati-va ca mugurii florescentei nu au tente de galben sau maron. Pentru a beneficia de toti nutrientii din planta, broccoli congelat imediat dupa recoltare este o […]

Read more ›
Gazpacho – supa de rosii raw

Gazpacho – supa de rosii raw

Retete culinare internationale 18/08/2011 at 19:11

Gazpacho – supa de rosii raw este ideal a fi preparata in luna august sau inceput de septembrie, atunci cand rosiile sunt dintre acelea carnoase, bine coapte, din gradina. Savoarea acestei supe este data, in primul rand, de gustul proaspat si racoritor al rosiilor. Se prepara foarte repede si este […]

Read more ›
Dulceata de nuci verzi

Dulceata de nuci verzi

Conserve si muraturi 14/08/2011 at 10:44

Dulceata de nuci verzi este una (una mica) dintre minunile pentru care iubesc Grecia. Cu toate ca delicatesa gasita in magazinele de larg consum nu are niciodata gustul preparatului de casa, se apropie. Ii lipseste, cred, „touch”-ul gospodinei, care o aromeaza dupa gustul propriu, ideal cu vanilie, cuisoare si zeama […]

Read more ›
Pere fierte in vin

Pere fierte in vin

Retete culinare internationale 08/08/2011 at 22:00

Am folosit pere fierte in vin ca desert pentru masa de duminica, cand am preparat supa crema de broccoli, cu branza. Pere fierte in vin este, conform experientei mele, un desert „malagambist”, adica il asociez rapid cu restaurantul italian Malagamba, unde l-am mancat pentru prima data. Preparatul are origini incerte, […]

Read more ›
Porridge

Porridge

Retete culinare internationale 29/07/2011 at 20:56

Porridge este, probabil, cea mai sanatoasa si mai hranitoare varianta de mic dejun vegetarian. Este si foarte usor de inteles de ce: contine fibre, calciu, vitamine, va sa zica toate elementele nutritive din care ne luam energia zilnica. Si nu ingrasa. Cunosc o persoana care mananca de cateva zeci de […]

Read more ›
Orez cu lapte

Orez cu lapte

Deserturi 22/07/2011 at 18:03

Orez cu lapte era mancare de baza pentru cina, in vremea copilariei. Si pentru ca nu aveam (la tara, la bunica), o razatoare pentru coaja de lamaie, taiam cu cutitul bucatele mici din coaja, pe care le fierbeam in laptele cu orez. Aceasta reteta de orez cu lapte am s-o […]

Read more ›
Vareniki

Vareniki

Retete culinare internationale 09/07/2011 at 02:25

Mi-am amintit de vareniki uitandu-ma in farfuria unor personaje dintr-un film rusesc. Mama a venit cu reteta asta din singura excursie pe care a facut-o in Rusia, pe vremea cand si eu, si majoritatea dintre voi, eram copii. 🙂 Vareniki sunt destul de comuni si la noi, in partile Moldovei, […]

Read more ›
Salata de vinete cu dovlecel

Salata de vinete cu dovlecel

Aperitive 08/07/2011 at 16:05

Nimic nu se compara cu o salata de vinete facuta in casa, chiar daca, pentru asta, trebuie smotruit ceva dupa aceea, pentru a curata aragazul. Se mai diminueaza efortul daca-l inveliti in folie de aluminiu, dar niste munca tot e. Vinetele, stie toata lumea ca sunt destul de aspre in […]

Read more ›
Shahi paneer

Shahi paneer

Retete indiene 28/06/2011 at 16:04

Namaste! Shahi paneer este un fel de mancare principal, cremos si bogat in arome, foarte festiv. Din acest motiv este de obicei un fel de mancare preparat pentru o ocazie speciala. Shahi paneer poate fi servit cu orice paine indiana, cum ar fi naan, dar se potriveste foarte bine si […]

Read more ›
Supa crema de legume

Supa crema de legume

legume 30/03/2011 at 10:28

Inainte de a manca supa crema de legume la restaurant Art, nici nu credeam ca-mi va placea vreodata acest fel de mancare. Pornind de la asta, cand ceva vi se pare imposibil, incercati totusi. 🙂 Si nu va rezumati doar la supa crema de legume, viata ofera niste surprize la […]

Read more ›
Salata de vara

Salata de vara

salate 30/03/2011 at 00:35

Fiecare poate intelege ce vrea printr-o salata de vara. In acceptiunea mea se iau cam toate legumele proaspete intalnite in frigider in momentul T1, se spala, taie rezonabil, se amesteca intr-un bol si se combina cu un dressing, dupa dispozitie. In orice restaurant, salata de vara se realizeaza din cele […]

Read more ›
Cartofi gratinati

Cartofi gratinati

Aperitive 29/03/2011 at 16:32

Am gatit azi cartofi gratinati, dupa o reteta inventie personala, tare buna dealtfel, dar in totala discordanta cu orice dieta. Va sa zica, am luat bujurdi, am inlocuit ardeiul iute cu rondele de usturoi verde, si in loc de rosii, am pus cartofi. Asta, pe scurt. 🙂 Ingrediente pentru cartofi […]

Read more ›
Couscous (cus cus) cu legume

Couscous (cus cus) cu legume

legume 19/03/2011 at 23:34

Am mancat prima data couscous (cus cus in varianta foooarte romaneasca) in Algeria. De-atunci am mai incercat de cateva ori sa-l prepar in Romania, dar n-am avut acelasi succes. Se gaseste couscous si pe la noi, in unele variante chiar nefericite, imitand doar forma, si avand consistenta unor paste fainoase. […]

Read more ›
Burrito vegetarian

Burrito vegetarian

mancare mexicana 14/03/2011 at 11:32

Burrito, sau taco de harina, este un fel de mancare mexican. Asemanator cu quesadilla, burrito vegetarian poate constitui cu mare succes suportul pentru o masa festiva, fiind deschis la combinatii diverse de legume, dupa gustul si pretentiile oaspetilor. Ingredientele ce nu ar trebui sa-i lipseasca unui burrito sunt fasolea rosie, […]

Read more ›
Caponata siciliana

Caponata siciliana

Mancare italiana 09/02/2011 at 22:26

Scriu despre Caponata siciliana din doua motive. Primul, si cel mai important, este ca m-am impiedicat de niste fotografii absolut fabuloase ale acestui preparat; atat de bine facute, incat am salivat instantaneu, desi nu mi-e foame la ora asta, dar deloc. Al doilea motiv este ca stiu eu un restaurant […]

Read more ›