Salata tabbouleh

Salata tabbouleh este intre cele mai cunoscute doua salate libaneze, alaturi de fattoush. O veti regasi pe masa in etapa mezze, un obicei arabesc de a incepe cu mai multe startere: humus, falafel si salate variate.

 

Ingrediente pentru salata tabbouleh:

3-4 legaturi (mari) de patrunjel
1-2 rosii
1 legatura ceapa verde sau jumatate ceapa rosie
1-2 linguri de couscous
1-2 castraveti verzi
2 lamai
sare, piper, oregano, menta
ulei de masline

Preparare salata tabbouleh:

Se pune la fiert 50gr de cous-cous – am folosit cous-cous in loc de grau inmuiat si dat prin blender. Este mai practic si, dupa parerea mea, mai gustos. Patrunjelul se spala si se toaca foarte marunt. Rosiile se taie cubulete foarte mici, inlaturand semintele (impreuna cu miezul zemos). Deasemenea, ceapa si castravetele  se toaca marunt.
Se face un dressing din zeama celor doua lamai, 2-3 linguri ulei de masline, sare, piper, oregano si, optional, menta proaspata.

Se amesteca intr-un bol incapator toate ingredientele, se adauga dressingul si cous-cousul fiert si racit,  se lasa sa se intrepatrunda aromele 10 minute.

Servire salata tabbouleh:

Cum spuneam la inceput, in mod traditional salata tabbouleh se serveste la inceputul mesei, inainte de felul principal. Poate constitui chiar un fel principal, in cazul vegetarienilor. Este foarte consistenta si foarte sanatoasa, mai ales pentru proprietatile detoxifiante ale patrunjelului.

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*