Shahi paneer

Namaste! Shahi paneer este un fel de mancare principal, cremos si bogat in arome, foarte festiv. Din acest motiv este de obicei un fel de mancare preparat pentru o ocazie speciala. Shahi paneer poate fi servit cu orice paine indiana, cum ar fi naan, dar se potriveste foarte bine si cu orez.

Ingrediente pentru shahi paneer:

300 gr. branza de casa ( paneer)
12 bucati de cajou (fructe cu coaja lemnoasa)
2 rosii tocate
1 ardei iute verde, tocat
20 gr. de ghimbir proaspat
3 linguri de ulei
1 lingurita seminte de chimion (jeera)
1 frunza de dafin
1 / 2 lingurita boia de ardei
1 lingura coriandru pulbere (dhania)
1 / 4 lingurita de sofran indian (haldi)
1 / 4 lingurita praf de chili rosu, pentru a potrivi gustul
1 / 2 cana iaurt
1 lingurita de zahar
1/2 lingurita sare
1 / 4 lingurita garam masala
2 linguri coriandru tocat (Hara Dhania)

 

Preparare Shahi Paneer:

Se toaca rosiile cuburi. Se face o pudra din cajou, in blender. Tot in blender se amesteca rosiile, ghimbirul si ardeiul iute, care se vor transforma intr-o pasta.
Branza taiata cubulete se prajeste in ulei, la foc mediu, dupa ce uleiul a fost incins, pana cand capata o culoare aurie. Se scoate pe o farfurie, iar in uleiul ramas se pun condimentele si piureul format anterior dn tomate. Veti obtine un sos care se lasa la fiert pana cand uleiul incepe sa iasa deasupra.
Se adauga zaharul, pudra de caju si iaurtul, se mai fierbe cca 2 minute. Spre final se pune cam o cana de apa si se potriveste cu sare, iar dupa ce incepe sa clocoteasca se adauga branza.
Se acopera si se fiebe la foc mic inca 2-3 minute. Dupa ce ati stins focul, se adauga garam masala si se lasa acoperit inca 2 minute.

Servire shahi paneer:

Shahi paneer se serveste fierbinte, ornat cu frunze de coriandru proaspat.

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*