Amuse bouche cu tofu, dulceata de coacaze si busuioc [VEGAN]

Minunea din titlu nu se preteaza chiar la numele de reteta, fiindca este doar un fel de sandwich, dar combinatia de gusturi este impresionant de buna, pentru cine are gust pentru mai mult decat tocanita de legume sau ciorba “de burta” din pleurotus (ambele cu mamaliguta, daca se poate).

Batonul de tofu, usor sarat si putin picant, echilibreaza perfect dulceata si parfumul coacazelor negre, in vreme ce aroma busuiocului proaspat le scoate din anonimat, oferind nota de varf. Acel cracker (biscuit vegan din seminte) este o baza care ofera stabilitate si consistenta edificiului.