Bambus cu fidea chinezeasca din fasole mung si mazare

Reteta simpla si eleganta, bambusul cu fidea chinezeasca din fasole mung si mazare comporta trei etape:

In Etapa 1 se marineaza bambusul in ulei picant , timp de minim 24 de ore. Daca sunteti grabiti, il gasiti gata marinat in supermarketurile chinezesti. Oricum mugurii de bambus tot de acolo ii procurati.

Etapa 2 este rezervata fidelutei din fasole mung (fěnsī), care trebuie tinuta in apa fierbinte in jur de 5 minute, dupa care se pune la scurs. In functie de cat de sarat mancati, puteti adauga sare in apa pe care o turnati peste fideaua mung, dar retineti ca aceasta va fi trasa la tigaie cu sos de soia, care este destul de sarat.

In Etapa 3 se pune putin ulei de masline in wok, se adauga cateva linguri cu sos soia pentru gatit (concentrat), se incinge amestecul bine si se arunca fideaua in el, cu maxima determinare. Amestecati bine in timp ce lasati pe foc, ca sa nu se lipeasca. Dupa 2-3 minute se toarna deasupra bambusul cu uleiul picant si se mai trage la tigaie pana cand incepe sa miroasa putin a parlit (atentie, nu a ars). Eu pun si putin ulei de susan fiindca imi place aroma.