Budinca de cartofi cu sunca
Ingrediente: 1 kg cartofi, oua (2), unt (100 g) sau 100 ml de ulei, 1 ceasca lapte, sare.
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie bucati si se fierb in putin apa (cat sa-i cuprinda). Dupa ce sunt gata, se scurg de apa si se zdrobesc. Pireul obtinut se amesteca cu untul si laptele clocotit, se adauga galbenusurile si se amesteca pana devine spumos. La sfarsit, se adauga usor albusurile batute spuma.
Se unge o tava cu unt, se pune compozitia, se netezeste cu lama unui cutit si se unge cu putin galbenus. Se pune in cuptorul incins si se lasa sa se rumeneasca.
Precizari: Se serveste fierbinte.