Bujurdi – mancare greceasca

Bujurdi este o reteta cu branza, pe care o sa v-o prezint in joaca, pentru ca, cine a incercat preparatul macar o data, stie cu siguranta a-l prepara, iar pentru cei care nu l-au incercat inca, numele nu va spune mare lucru. Cu toate astea, bujurdi, despre care vreau sa va vorbesc este un preparat delicios, peste care eu nu am putut trece cu vederea.

Am descoperit bujurdi in Grecia, si am constatat ulterior ca este o reteta aproape la fel de populara precum tzatziki, cel putin in zona in care m-am invartit eu. Se prepara individual, prin urmare, ingredientele de mai jos sunt echivalentul unei portii.

Ingrediente pentru bujurdi:

– 200 gr. branza feta;
– 150 gr. branza telemea de capra (merge si de oaie, dar fortat)
– 50 gr. mozzarella
– doua rondele de rosie
– 1 ardei iute uscat
– ulei de masline
– oregano

Mod de preparare bujurdi:

Intr-un vas rezistent termic (din lut sau yena), se aseaza amestecul de branza feta si telemea, feliile de rosie, se presara oregano, iar deasupra se aseaza, ca o cuvertura, mozzarella. Deasupra, 2-3 linguri de ulei de masline, ca sa le tina de cald. Ardeiul iute, maruntit, se adauga dupa gust. Se orneaza cu oregano si se tine la cuptor pana cand capata culoarea preparatului din fotografie. 🙂

Servire bujurdi

Bujurdi se serveste ca aperitiv sau ca fel principal, si il vad combinat bine cu o salata, poate chiar langa niste cartofi cu rozmarin, facuti tot la cuptor. Greu de evitat painea, totusi, daca veti vrea sa il mancati ca atare. Este o mancare cu destul de multa grasime, potrivita sezonului rece.