Chiftele de varza

Chiftele de varza sunt un preparat de inspiratie ruseasca, am impresia. Eu am citit prima oara reteta intr-o carte numita Sfaturi Gospodaresti, aparuta prin 1960, si am avut curiozitatea sa incerc. Se prepara destul de repede si sunt incredibil de gustoase.

Ingrediente pentru chiftele de varza

– o varza de aprox 1 kg
– 1/2 pahar de gris
– 1/2 pahar de lapte
-3 oua
-1/2 pahar de pesmet
-ulei de floarea soarelui

Preparare chiftele de varza

Se curata varza, se toaca marunt si se aseaza in cratita. In acelasi timp, se pune laptele la incalzit. Laptele fierbinte se toarna peste varza si cratita se pune la foc mic. Se fierbe innabusit timp de 30-40 de minute. Dupa acest timp, se toarna incet grisul peste varza, amestecand incontinuu. Dupa ce mai fierbe 10 minute, se adauga galbenusurile de la cele 3 oua. Dupa un minut se ia de pe foc, se amesteca bine si se lasa la racit.
Cand compozitia e rece, se formeaza chiftelele, se trec prin albusul de la oua, prin pesmet, se aseaza in tigaia cu uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.

Servire chiftele de varza

Chiftelele de varza se potrivesc la fel de bine cu un sos de smantana, ca si cu unul de rosii. Daca ati ales sa adaugati condimente pentru a le face putin picante, atunci un sos de smantana va tempera putin efectul. Daca dimpotriva, ati facut chiftele de varza simple, atunci un sos de rosii picant este foarte potrivit.

Pofta buna la chiftele de varza!