Ciuperci Curry

E clar ca am facut o pasiune pentru mancarea picanta, asa ca, in weekend, am scapat din nou la cratita, pregatind de data aceasta niste frumoase si gustoase ciuperci curry. Pentru ca m-am gandit sa iau o pauza de la complicatii, am ales o reteta simpla si rapida, inspirata din bucataria indiana.

Ingrediente ciuperci curry

– 500 grame ciuperci pleurotus
– o ceapa mare
– o rosie mare
– o ceasca de mujdei de usturoi din care pastrati doar pasta
– un plic de coriandru macinat
– 15 grame curry
– 5 grame garam masala
– doua linguri de ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

Taiati fiecare ciuperca in 4, cu grija sa nu fie prea mici, deoarece scad in urma prepararii. Taiati desemenea ceapa si rosia, foarte fin. Intr-o tigaie teflon, incingeti uleiul si caliti ceapa. Adaugati pasta de usturoi si rosiile, si prajiti pana cand devine omogen. Adaugati pudra curry, coriandrul, gatiti o perioada, apoi adaugati ciupercile. Adugati sarea abia spre sfarsitul prepararii, pentru a minimiza cantitatea de apa lasata de ciuperci. Pentru acelasi motiv, este bine sa le gatiti acoperite. Gatiti ciupercile curry pana cand se evapora tot lichidul, dar opriti focul inainte sa se usuce complet. Adaugati garam masala si mai gatiti, fara capac, timp de 3 minute.

Servire ciuperci curry

Ciuperci curry este un fel de mancare de sine statator, care poate fi servit alaturi de orez sau cu chapati (lipie indiana). Pofta buna la ciuperci curry, ornati-le cu frunze de patrunjel, si cautati sa nu le mancati seara. Vorba unei pisici, dintr-o carte: “Oi avea noua vieti, in schimb, am un singur ficat.”