Fava greceasca

Reteta fava greceasca (batuta) – foarte populara in insulele grecesti. Pe langa gustul delicios, lintea are valori nutritionale de exceptie.

500 gr linte galbena
1 ceapa medie
suc de lamaie
ulei de masline
sare
piper
capere

Preparare fava greceasca

Se spala lintea si se pune intr-o cratita. Se adauga 5 cani de apa si se fierbe la foc mic timp de cel putin 30 de minute. Cand da in clocot se curata spuma folosind o lingura de lemn. Verificati daca lintea este suficient de moale(fiarta) inainte de a o lua de pe foc, timpul de fierbere poate varia in functie de calitatea si vechimea lintei. In cazul in care lintea nu s-a inmuiat, continuati sa o fierbeti si amestecati in scopul de a sparge boabele. Cand sunt suficient de moi, boabele de linte se iau de pe foc, se amesteca cu o lingura de lemn(indicat), sau bat cu un mixer, pana devin cremoase. Se adauga ulei de masline, sucul de la o lamaie si se amesteca sau bate cu un mixer, din nou.

Fava greceasca se poate servi intr-un castron la cald sau la rece, cu garnitura de ceapa fin tocata, deasupra.