Gogosari in sos

Printre cele mai bune muraturi pe care le-am mancat vreodata, au fost niste gogosari in sos care mi-au fost serviti acum multi ani, intr-un restaurant. Nu mai retin restaurantul, dar am reconstruit reteta, din mai multe surse, si am reusit sa fac acasa gogosari in sos la fel de buni ca aceia.

Este incomplet spus “in sos”, dar am vrut in mod special sa subliniez ca sosul poate fi de mai multe feluri, principalele doua insa sunt: sos de rosii sau sos de mustar.

Ingrediente pentru gogosari in sos tomat:

4 kg gogosari curatati si taiati felii potrivite
250 g apa
250 g ulei
250 g otet
250 g zahar
4 linguri mari cu mustar
400 g bulion
2 linguri mari sare pentru muraturi
boabe piper
foi dafin

Preparare gogosari in sos:

Din ingredientele de mai sus, amestecate, se face un sos care se fierbe 30 minute la foc mic. Se adauga apoi gogosarii si se amesteca cu sosul, continuand fierberea pana se ridica sosul deasupra . Se pun in borcane si introduc in cuptorul incins, pana se racesc. Sosul de poate face picant, adaugand ardei iute. Este cu atat mai bun.

Servire gogosari in sos:

Acest timp de muraturi se vor servi alaturi de cartofi frantuzesti, de legume la gratar sau de budinca din orez.