Omleta cu ciuperci

Omleta cu ciuperci

Ingrediente:

4-5 oua,
40-50 g unt,
50 ml untdelemn,
sare,
piper,
100 g ciuperci,
o ceapa de marime mijlocie,
marar,
patrunjel,
50 g branza telemea rasa sau cascaval ras.

Preparare Omleta cu ciuperci: Ciupercile bine spalate se taie in felii subtiri. Ceapa taiata marunt se caleste cu o lingura de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se adauga ciupercile, un varf de lingurita cu sare, un varf de cutit cu piper, lasandu-se sa fiarba acoperite, pana cand scade complet apa ce o lasa (se adauga cate putina apa daca este necesar) si se inmoaie. Se aromeaza cu frunze de marar si patrunjel taiate marunt. Se pastreaza acoperite, pe un vas cu apa fierbinte. Omleta se pregateste ca si cea simpla, coapta in tigaie mijlocie de clatite, avand grija sa nu fie mai groasa de 2 cm (deoarece se va indoi in jum?tate si, daca este groasa, se va rupe). Se prajeste numai o parte, deasupra ramanand cremoasa (moale) de 1/2 cm. Se rastoarna ciupercile peste ea, se impatureste in jumatate si se lasa sa alunece pe o farfurie; se presara Omleta cu ciuperci cu branza telemea rasa sau parmezan ras si se serveste calda.