Placinta cu dovleac

Am ales sa facem aceasta placinta cu dovleac cu foi din comert, intr-o dupa-amiaza/seara cand timpul n-ar fi permis prepararea unui aluat fraged, ca sa nu mai spun si de oboseala. Mi-a venit ideea de placinta cu dovleac in urma unei drumetii in afara Bucurestiului, prilej cu care am si cumparat cativa dovleci proaspeti si neaosi.

Reteta culinara pentru placinta cu dovleac este una dintre cele mai populare si indragite retete romanesti, fiind delicioasa in orice imprejurare. Primele atestari scrise ale placintei cu dovleac dateaza de la inceputul secolului XVII, dovleacul fiind “importat” din America de Sud prin secolul XVI, ceea ce ne arata ca una dintre primele utilizari ale dovleacului, in Europa, a fost placinta.

Va vom oferi, asadar, doar umplutura pentru placinta cu dovleac, si un hint in ce priveste foile: le-am folosit pe cele pentru pateuri, nu pentru placinta.

Varianta 1:

Ingrediente pentru placinta cu dovleac:

1 pachet foi de pateuri Bella
1 kg dovleac ras pe razatoarea mare
150-200 gr zahar (functie de cat preferati placinta de dulce)
1 lingurita praf de scortisoara
1 plic zahar vanilinat
1 cub de unt
optional – nuci

Preparare placinta cu dovleac:

Cel mai complicat procedeu este acela al taierii, curatarii si maruntirii dovleacului, pentru ca are coaja tare.  Insa odata dat prin razatoare, lucrurile se simplifica simtitor. Se pune dovleacul pe foc mic, impreuna cu zaharul, amestecand permanent, pana se inmoaie.
In tava de placinta se aseaza hartie de copt si se unge cu unt, apoi foaia de patiserie se imparte in doua bucati egale. Se intinde fiecare jumatate pana ajunge la dimensiunea tavii. Se aseaza o foaie in tava, se pune peste ea dovleacul calit, se presara scortisoara, si se acopera cu cealalta foaie.

Servire placinta cu dovleac:

Dupa ce s-a racit, placinta se taie in portii de dimensiunea dorita. Se serveste cu zahar pudra deasupra, sau alaturi de o cupa de inghetata sau sorbet. Pentru o placinta cu dovleac deosebita, va recomandam sa incercati una RAW! (in curand reteta)

*******************************************************

Varianta 2:

Ingrediente necesare pregatire reteta de placinta cu dovleac:

1 kg faina,
3 oua si 1 ou de uns,
400 g zahar,
1 nuca de drojdie,
1 ceasca mare cu lapte,
3 linguri smantana,
1 castron cu dovleac ras,
1 pachet si jumatate de unt si 50 g pentru uns tava,
zahar vanilat,
coaja rasa de lamaie,
mirodenii dupã gust (recomandat scortisoara).

Mod de preparare al placintei de dovleac

Se desface drojdia in lapte cald si smantana. Se freaca untul cu zahar pana se face spuma, apoi se adauga ouale, drojdia cu lapte si smantana.

Dupa ce s-au amestecat, se adauga faina, zaharul vanilat, coaja de lamaie, si se framanta foarte bine. Se lasa sa respire.  Se unge o tava cu unt, apoi se intinde aluatul foaie cat tava, cu pereti cu tot, cat sa inveleasca placinta.

Se amesteca dovleacul ras cu scortisoara, eventual cu nuci Se umple foaia cu dovleac, se inchide ca un plic, se unge cu unt si 1 ou, se da la cuptor, cu foc mic, cam 30-35 minute.

Placinta cu dovleac se poate servi calda sau rece, eventual cu un toping de frisca proaspata, de preferat vegetala.