Retete vegetariene

Chiar daca Bruxelles este punctul de comanda al Uniunii Europene, varza care-i poarta numele poate fi gatita in stil neaos chinezesc. Luati aminte si urmati inregistrarea care urmeaza, pentru o simfonie a gusturilor, in gama pentatonica. Se ia varza de Bruxelles, se curata si taie pe din doua, dupa care […]

O reteta fasole mung, cu originea in India, pe cat de delicioasa, pe atat de simplu de preparat. Ingredientul de baza: Fasolea mung / moong / mudga (200-250 grame) se fierbe pana cand devine usor ingurgitabila (adica moale, pentru cei care au probleme cu vocabularul). Se ia de pe foc […]

Reteta este exotica, fara doar si poate, dar pe cat de apetisant suna (si este), pe atat este de simplu de realizat. Aveti nevoie doar de : tofu natur sau usor sarat chili (sa-i spunem ardei iute) praf de curry (combinatie de condimente pe care o vom deslusi in cele […]

Reteta este special creata pentru vara. Este usoara, racoritoare si usor de preparat. Sa incepem cu ingredientele: ulei de cocos curmale fara samburi 2-3 batoane de scortisoara ciocolata neagra seminte de pin capsuni (optional) Se scot samburii din curmale (cel mai bine este sa gasiti unele fara samburi chiar de […]

Exotica si eleganta, salata de mango si ananas este usor de pregatit si are o valoare nutritiva de exceptie. Aveti grija sa folositi mango copt, alegeti bine din rafturile supermarketurilor, pentru ca multi vand fructele de mango ca pe un fel de cartofi, atat sunt de crude si de tari. […]

Reteta care poate fi incadrata doar in curentul “fusion”, fiindca nu incape in tiparul niciunui specific culinar. Se foloseste tofu natur care se taie cubulete, dupa care se pune la inmuiat in apa fierbinte cu sare circa 10 minute. Apoi urmeaza etapa in care se trage la tigaie, in ulei […]

Sosul Hoisin este mai putin folosit in Romania, fiind un picut mai putin apropiat de gusturile romanilor, in primul rand fiindca este un sos dulce, nefiind prezent nici printre sosurile folosite la prepararea mancarurilor in restaurantele chinezesti din Romania. Contrar boicotarii lui actuale, intr-o abordare corecta, poate duce la prepararea unor mancaruri […]

Reteta simpla si eleganta, bambusul cu fidea chinezeasca din fasole mung si mazare comporta trei etape: In Etapa 1 se marineaza bambusul in ulei picant , timp de minim 24 de ore. Daca sunteti grabiti, il gasiti gata marinat in supermarketurile chinezesti. Oricum mugurii de bambus tot de acolo ii procurati. […]

Ma La tofu (sau Mapo tofu) este cea mai cunoscuta reteta culinara chinezeasca pentru tofu (in traducere corecta pinyin – doufu), constand (simplificat a maximum) din cuburi de tofu amestecate cu ardei iute, pasta de fasole neagra si piper Sichuan, totul tras la tigaie in foc iute. Este o mancare foarte picanta […]

Ce reteta poti pregati cand ai in fata urmatoarele? – chimen – ghimbir – turmeric – mustar boabe – garam masala – ceapa – coriandru proaspat – cayenne pepper (pudra de ardei iute) – o rosie – ulei vegetal Daca esti in dubiu, cauta o varza si alatur-o celor de […]