Retete internationale

Ma La tofu (sau Mapo tofu) este cea mai cunoscuta reteta culinara chinezeasca pentru tofu (in traducere corecta pinyin – doufu), constand (simplificat a maximum) din cuburi de tofu amestecate cu ardei iute, pasta de fasole neagra si piper Sichuan, totul tras la tigaie in foc iute. Este o mancare foarte picanta […]

Bucatarul restaurant Al Dente ne-a propus musaca de cartofi cu vinete, asa ca am scris repejor reteta, iar pentru produsul final vom da fuga la maestru, ca mai bine decat el n-o vom reusi. Restaurantul Al Dente este new entry in randul restaurantelor bucurestene, merita incercat. Ingrediente musaca de cartofi […]

Astazi am gatit broccoli Sichuan. Broccoli este una dintre cele mai sanatoase legume, continand o mare cantitate de vitamine si minerale. Cand cumparati broccoli, asigurati-va ca mugurii florescentei nu au tente de galben sau maron. Pentru a beneficia de toti nutrientii din planta, broccoli congelat imediat dupa recoltare este o […]

Reteta de orez sichuan mi-a fost inspirata, pe cale internetica, de meniul zilei din Restaurant Club Mandala, unul dintre putinele restaurante vegetariene din Bucuresti.  Sichuan este, dupa cum bine stiti, o provincie din China, renumita in intreaga lume ca reprezentand una dintre cele patru mari traditii ale bucatariei chinezesti. Specificul […]

La Chocolate Mousse m-am gandit ca la un rasfat menit sa imi dezghete simturile si sa-mi descatuseze emotiile, intr-o dupa-amiza de duminica pe care nu stiam cum sa o prelungesc mai mult, la finalul unui weekend in care numai de odihna nu avusesem parte. In cazuri de acest gen recurg, […]

Unul dintre cele mai folosite ingrediente in bucataria chinezeasca sunt taiteii. Taiteii chinezesti au forme diferite, si pentru fiecare forma exista retete speciale. Desi au forme variate, conform traditiei, taiteii chinezesti simbolizeaza o viata lunga si fericita, drept pentru care trebuie gatiti si serviti lungi, nesfaramati. Am cumparat ieri un […]

Reteta de varza Sichuan este una dintre cele mai delicioase forme in care se poate servi aceasta leguma minune in bucataria chinezeasca, pe cat de gustoasa, pe-atat de sanatoasa. Ingrediente: 300 g varza alba 10-20 g ardei iute uscat (in functie de cat de iute doriti sa iasa varza Sichuan) […]

Orez a la Canton Ingrediente: 4 cesti orez fiert , 4 linguri ulei, 400 grame tofu 1 ceapa, ciuperci, ceapa verde. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata, cu cateva ore inainte de pregatirea mancarii. Dupa ce a fiert, se scurge si se spala cu apa rece.  Tofu,  […]