Salata de quinoa

Impropriu spus “salata de quinoa“, quinoa fiind de fapt o cereala, asemanatoare orezului, care poate constitui baza mai multor salate vegetariene sau vegane, si este recomandata adeptilor acestui stil de viata pentru ca este planta cu cel mai ridicat continut de proteine.
Mai mult decat atat, este o proteina completa, continand toti cei 9 aminoacizi esentiali. Este de 4 ori mai bogata in calciu decat graul, contine grasimi esentiale, vitamine si minerale. Contine o cantitate redusa de grasimi saturate, in schim este bogata in carbohidrati. De asemenea, este bogata in fibre, fapt ce favorizeaza o digestie sanatoasa. Iar cei care sunt alergici la gluten o pot consuma fara probleme, deoarece quinoa nu contine gluten.

Ingrediente salata de quinoa:

1 ceapa
1 morcov
2 ardei grasi
1 vanata
1 radacina pastarnac
1 legatura frunze patrunjel
150 g quinoa
ulei de masline
sare, piper, ardei iute sau boia dulce

Preparare salata de quinoa:

Se fierb semintele de quinoa conform instructiunilor  de pe ambalaj. Apa trebuie schimbata de 3-4 ori, pana cand este limpede, pentru ca sa nu se lipeasca intre ele.
Se curata toate legumele, se taie cubulete si se calesc. Se adauga quinoa peste legumele calite si se condimenteaza. Se adauga frunzele de patrunjel tocate marunt.

Servire salata de quinoa:

Aceasta salata de quinoa se poate servi calda sau rece, drept garnitura pentru cartofi cu rozmarin, sau ca fel de mancare in sine. Veti gasi salata de quinoa la Casa Satya.