Salata de vinete cu dovlecel

Nimic nu se compara cu o salata de vinete facuta in casa, chiar daca, pentru asta, trebuie smotruit ceva dupa aceea, pentru a curata aragazul. Se mai diminueaza efortul daca-l inveliti in folie de aluminiu, dar niste munca tot e. Vinetele, stie toata lumea ca sunt destul de aspre in salata, iar in combinatia cu maioneza devin grele. Din acest motiv, o salata de vinete cu dovlecel este combinatia ideala. Si pana sa strambati din nas la dovlecel, luati in calcul ca gustul lui nu se simte, doar indulceste putin compozitia si o face de-a dreptul agreabila. 🙂

Ingrediente pentru salata de vinete cu dovlecel:

1 kg (3-4 bucati) vinete de marime medie
1 dovlecel
1 ceapa medie (preferabil rosie)
100 ml ulei
1 lingurita mustar
sare, piper alb

Preparare salata de vinete cu dovlecel:

Vinetele se vor coace pe flacara aragazului, astfel incat, dupa decojire, sa isi pastreze culoare alba si aroma intacte. Se vor lasa pe un tocator sau intr-o sita, sa se scurga, timp in care se fierbe si se lasa la racit dovlecelul. Daca veti amesteca, cu mixerul, dovlecelul si cantitatea de ulei, veti obtine o pasta similara unei maioneze, care se poate incorpora cu o lingura in vinetele tocate.
Se adauga ceapa tocata cat de marunt, se potriveste de sare si piper.

Servire salata de vinete cu dovlecel:

De data aceasta, am folosit pentru tartine o “paine”  din grau expandat. Se pot folosi deasemenea cele din orez, orz sau secara, au un gust foarte bun.  Se pot face tartine pe felii de ardei gras, sau pe felii de branza. Se servesc cu salata de rosii,cu masline, sau cum vreti. 🙂 Reprezinta, foarte bine, un fel de mancare principal, dar si un aperitiv.