Salata de vinete 2

Salata de vinete 2

Ingrediente:

* 1 kg vinete
* 1 pahar untdelemn
* 1 ceapa rosie
* 1 lingura otet de mere
* 2 rosii coapte
* sare,
* piper

Mod de preparare:

Se pun vinetele la fript pe toate partile, pana se inmoaie, apoi se curata imediat de cojile arse, se sareaza si se pun la scurs, pe un fund înclinataproximativ o ora.

Se toaca marunt ceapa si se trece pe sub un jet de apa rece pentru a iesi gustul amar. Ceapa tocata se amesteca cu otetul.

Vinetele se toaca pasta, apoi se freaca cu ulei, cate putin, pana se intareste si devine spumoasa.

Se adauga sosul de ceapa cu otet  si piper, daca este cazul.

Precizari:

Se orneaza cu felii de rosii pe exterior, cu felii de ceapa rosie si in mijloc se poate pune o rosie mai mica intreaga.