Spanac scazut cu ochiuri

Spanac scazut cu ochiuri

Ingrediente: 1 kg de spanac, o lingura de faina, 4-5 catei de usturoi (sau 5-6 fire de usturoi verde), 200 ml de lapte, sare, 8 oua pentru ochiuri (cate doua de persoana), ulei pentru prajit ochiurile, o lingura de margarina.

Preparare: Spanacul se spala foarte bine si se pune la oparit in apa clocotita cu sare. Dupa 5 minute de clocotit se strecoara si se toaca marunt. Intr-o cratita se topeste lingura de margarina, se pune usturoiul curatat, spalat si taiat marunt si se lasa sa se rumeneasca putin. Se adauga apoi lingura de faina, amestecandu-se bine sa nu faca cocoloase, iar cand faina s-a rumenit se toarna laptele.

Trageti cratita deoparte si amestecati bine, tot pentru cocoloase, apoi puneti-o la loc, pe foc, unde o lasati pana ce sosul se ingroasa putin. Acum se adauga spanacul scurs si tocat si se amesteca bine, pana ce toata compozitia se omogenizeaza.

Mentiuni: Se prajesc ochiurile si se servesc pe portiile de spanac.