Spanac scazut cu ochiuri

Spanac scazut cu ochiuri

Ingrediente

1 kg de spanac
o lingura de faina
4-5 catei de usturoi (sau 5-6 fire de usturoi verde)
200 ml de lapte
sare
8 oua pentru ochiuri (cate doua de persoana)
ulei pentru prajit ochiurile
o lingura de margarina.

Preparare

Spanacul se spala foarte bine si se pune la oparit in apa clocotita cu sare. Dupa 5 minute de clocotit se strecoara si se toaca marunt. Intr-o cratita se topeste lingura de margarina, se pune usturoiul curatat, spalat si taiat marunt si se lasa sa se rumeneasca putin. Se adauga apoi lingura de faina, amestecandu-se bine sa nu faca cocoloase, iar cand faina s-a rumenit se toarna laptele. Trageti cratita deoparte si amestecati bine, tot pentru cocoloase, apoi puneti-o la loc, pe foc, unde o lasati pana ce sosul se ingroasa putin. Acum se adauga spanacul scurs si tocat si se amesteca bine, pana ce toata compozitia se omogenizeaza. Se prajesc ochiurile si se servesc pe portiile de spanac.