Supa minestrone

Pentru supa minestrone, cate bordeie atatea obiceie  (a se citi obiceiuri). Se stie despre aceasta supa ca este traditionala Italiei, si ca este o supa densa, in care se folosesc mai multe tipuri de legume, care difera de la caz la caz. Un fel de ghiveci, mai zemos. 🙂 Dar bun!

Ingrediente pentru supa minestrone:

1 ceapa tocata
1 ardei gras – cuburi
3 catei de usturoi tocat
1 lingurita de oregano
1 lingurita busuioc
1 ½ lingurita de sare
¼ lingurita de piper
5 cesti de apa
1 cartof – curatat si tocat
1 morcov mic – feliat
2 dovlecei (zuchini) carora li se vor inlatura semintele
50 gr.  fasole verde
2-3 linguri fasole rosie fiarta – clatita si scursa
2-3 linguri porumb fiert
2 cutii de tomate tocate
1 lingura patrunjel uscat
1 ceasca paste (preferabil integrale)
Ulei pentru sotat

Preparare supa minestrone:

Se taie ceapa si se gateste la foc mediu intr-un pic de ulei, intr-o oala mare de supa. Acoperiti oala cu un capac, ajuta ceapa sa se inmoaie mai repede. In acest timp, se taie ardeiul gras si usturoiul, adaugati-l in oala si continuati sotarea. Cand ceapa si ardeiul gras sunt moi, se adauga usturoiul, busuioc, sare, oregano, si piper. Gatiti acoperit la foc mic timp de 10 minute, amestecand des. Se adauga 5 cesti de apa si se aduce la fierbere. Adaugati feliile de dovlecei, cartofi si morcovi, precum si porumbul si fasolea. Dupa ce apa ajunge la fierbere, se reduce focul si se lasa sa fiarba timp de zece minute. Se adauga tomatele tocate, patrunjelul, si pastele nefierte si gatiti pana cand pastele sunt gata, iar cartofii sunt fragezi.

Servire supa minestrone:

Supa minestrone se serveste ca fel de mancare principal, insotita de crutoane, insa se potriveste foarte bine si cu bagheta frantuzeasca, foccacia sau paine cu usturoi. Saaau, cu telemea rasa, deasupra.