Supa Miso

Supa Miso este un preparat specific japonez, servita traditional la finalul unei mese sau ca un mic dejun sanatos si plin de proteine. Pentru a va delecta cu supa miso intr-un mod autentic,  ingredientele solide se vor manca cu betisoare, iar supa se soarbe direct din bol.

Ingrediente Supa Miso, pentru 2 persoane:
– 1 l apa sau dashi (o baza de supa).
– 2 cm de wakame uscat, inmuiat in apa timp de 5 minute si taiat in bucati mici;
– miso de orz sau orez, dizolvat in putina apa din supa;
– 1/2 lingura de ceapa verde sau praz sau arpagic, taiat marunt, ca garnitura;
– piper japonez sansho (optional).

Se aduce apa la fiert. Se adauga wakame. Se fierbe 1 minut, se micsoreaza flacara si se adauga miso dizolvat.
Se lasa la foc mic, fara sa clocoteasca, timp de 3-4 minute.

Serviti Supa Miso cu tofu taiat cubulete si cu garnitura de verdeturi taiate marunt.

Miso este un produs specific japonez, fiind un produs fermentat din soia, sare si inca o cereala.  Pana acum cativa zeci de ani, miso se fabrica in gospodarie, fiecare familie avand propriul miso. In Bucuresti, Miso se gaseste langa Piata Amzei, la magazinul Ki Life.

Wakame este o alga cu frunze lungi, verde inchis, cu forma de pana, care creste in adancimea oceanului, dar doar la 2-10 m sub suprafata apei, indispensabila in dieta japoneza.