Tacos din Quinoa si Legume la Cuptor, cu Turmeric

Acesti tacos din quinoa si legume sunt lesne de preparat, daca ai in camara ceapa, cartofi, ardei gras si dovlecei. Simplu ca buna ziua se taie ceapa si dovleceii in rondele nu foarte subtiri, ardeiul gras julien si cartofii in cuburi. Atentie, nu curatati cartofii de coaja, doar spalati-i bine (daca sunteti foarte speriati de cine stie ce mizerie poate ramane pe exteriorul lor folositi un curatator metalic pentru frecat vase, din acela in forma de burete).

Se pune sare dupa gust, turmeric asijderea si putin piper proaspat rasnit. Daca vreti picanterie, tocati marunt si niscaiva ardei iuti. Amestecul se pune in tava unsa cu ulei de masline care n-a stiut ce-i iubirea trupeasca, se mai stropeste si pe deasupra legumelor, nu cu zgarcenie dar nici sa faceti baie de ulei, dupa care se baga la cuptorul incins la 220-240 grade.

Se lasa la cuptor pana cand cartofii devin moi (ii incercati cu o scobitoare).

Intre timp, se prepara quinoa (spalat, usor sarat si fiert).

Cand cartofii sunt gata, punem quinoa (pe care am scurs-o de apa in care am fiert-o) peste legumele din tava si amestecam cu grija, altfel rupem legumele si mancarea va arata ca un ghiveci.

Mai bagam la cuptor inca 3-5 minute, dupa care scoatem tava si punem peste lipiile (din faina integrala sau “trei nule” 🙂 ).

Daca vreti si lipiile usor crocante, mai bagati respectivii tacos, aflati deja in forma lor finala, inca putin la cuptor. Puteti presara cateva frunze de coriandru proaspat, pentru a da o ultima lovitura papilelor gustative.