Tofu Prajit cu Chili si Praf de Curry, stropit cu Lapte de Cocos

Reteta este exotica, fara doar si poate, dar pe cat de apetisant suna (si este), pe atat este de simplu de realizat.

Aveti nevoie doar de :

• tofu natur sau usor sarat
• chili (sa-i spunem ardei iute)
• praf de curry (combinatie de condimente pe care o vom deslusi in cele ce urmeaza)
• turmeric (curcuma)
• lapte de cocos
• ulei de cocos (merge si cel de masline presat la rece)

Se pune uleiul in tigaie (nu foarte mult, cateva linguri, nu e friteuza pentru cartofi prajiti), se incinge bine, dupa care se adauga tofu taiat paralelipipedic sau cuburi (vezi foto). Daca aveti tofu nesarat, e vremea sa-i puneti sare grunjoasa pe coada.

Se adauga un praf de turmeric si ardeii iuti tocati marunt. Se trage la tigaie (foc iute ca vantul si ca gandul) pana cand tofu prinde o usoara crusta. Acum vine momentul pentru un praf de curry aruncat nonsalant peste cele de mai sus. In timp ce amestecati, turnati laptele de cocos si continuati sa amestecati bucatile de tofu cu o spatula din lemn (daca stiti sa le intoarceti “din tigaie”, ca pe clatite, sunteti de nota zece, aruncati spatula cat colo).

Nu lasati foarte mult pe foc dupa ce ati turnat laptele de cocos, lasati doar cat sa-l absoarba tofu, e semn ca trebuie luata tigaia de pe foc si pusa minunea in farfurie. Merge ingurgitata cu orez simplu.

Nota: Curry este un amestec de condimente folosit in bucataria Asiei de Sud.
Condimentele din curry pot varia, in functie de regiune. In cel folosit de mine regasim: seminte de coriandru, turmeric, schinduf, seminte de mustar, chimen, scortisoara, dafin si cuisoare.