Tzatziki

Tzatziki este o reteta “la rece”, simpla si savuroasa, care poate fi incadrata oriunde, de la sos, salata, aperitiv sau fel principal, functie de cat de infometat este drumetul sau cat de mare portia. 🙂 Pentru situatia in care veti face din tzatziki un fel de mancare principal, il recomand insotit de cateva masline abia scoase din ulei cu oregano, si de paine pave.

Reteta de tzatziki are intaietate astazi in bucataria greceasca, desi cuvantul deriva din termenul turcesc “cacik”, unde denumeste acelasi preparat, putin modificat din punct de vedere al ierburilor aromatice folosite.

Ingrediente pentru tzatziki:

2 castraveti
500 g iaurt
3-4 catei de usturoi
4 linguri ulei de masline
2 fire marar verde
1 lingura zeama de lamaie
sare si piper (alb)

Mod de preparare tzatziki:

Curatati castravetii, taiati-i cubulete, sarati-i putin si lasati-i sa se scurga intr-o strecuratoare. Usturoiul curatat se mixeaza cu un praf de sare, uleiul de masline si zeama de lamaie, pana devine pasta.  Se amesteca iaurtul (preferabil grecesc, pentru ca are o consistenta mai densa, sau iaurt de capra) cu pasta de usturoi si castravetii taiati, apoi de adauga mararul tocat si un varf de cutit de piper.  Dupa inspiratie, sosului astfel obtinut ii puteti adauga, in loc de marar, menta sau oregano.

Tzatziki se serveste intotdeauna rece, si este excelent pus in valoare atunci cand insoteste un fel de mancare picant. Se recomanda ca preparatul sa fie tinut in frigider cel putin o ora inainte de a fi servit, pentru ca aromele sa se intrepatrunda.