Varza de Bruxelles in Cinci Arome Chinezesti si Orez cu Scortisoara

Chiar daca Bruxelles este punctul de comanda al Uniunii Europene, varza care-i poarta numele poate fi gatita in stil neaos chinezesc.

Luati aminte si urmati inregistrarea care urmeaza, pentru o simfonie a gusturilor, in gama pentatonica.

Se ia varza de Bruxelles, se curata si taie pe din doua, dupa care se arunca timp de 20-30 secunde in apa clocotita. Se scoate si se scurge. Curatati cativa catei de usturoi si tocati-i relativ marunt. Aruncati-i in wok-ul incins peste care ati presarat ulei de masline (nu mult, doar 3-4 linguri). Lasati-i sa se perpeleasca pana cand incepe sa se simta aroma de usturoi prajit (nu ardeti!).

A sosit momentul sa aruncam varza de Bruxelles in wok si sa amestecam periodic, totul la foc iute. Dupa 1 minut puneti in wok jumatate de cana din apa in care ati fiert varza la inceput. Nu exagerati cu apa, varzutele trebuie sa ramana usor “al dente” la finalul prepararii. Presarati condimentul “cinci arome chinezesti si continuati sa amestecati pret de aproximativ 5 minute. Mai presarati putin “5 arome” si luati de pe foc, continuand sa amestecati.

Intre timp banuiesc ca ati pus orezul in baia de aburi, cu scortisoara si chili uscat (puneti fulgii chili si scortisoara si amestecati inainte de a pune pe foc).

Exista si varianta in care nu adaugati apa si lasati la foc mic, cu capac, pana cand verzele se usuca si chiar se lipesc putin pe wok. Asta pentru cei care nu apreciaza legumele usor crocante, pe jumatate gatite.