Varza la cuptor, in stil etiopian – cu turmeric si chimen negru

O reteta de varza la cuptor in care combinatia de varza cu morcov, punctata cu aroma de turmeric, lasa indragostit chiar si pe cel mai fidel consumator.

Pe cat de gustoasa, reteta de varza la cuptor in stil etiopian, este pe atat de simplu de preparat, mai ales daca bucatarul are gust pentru aromele putin mai “indepartate” geografic.

Aveti nevoie de varza proaspata (adica nu murata), morcovi, cartofi, ceapa, turmeric, chimen negru, piper negru si sare de mare (sau de salina), plus ulei de masline extravirgin.

Taiem morcovii in rondele subtiri si ii punem in tigaie alaturi de ceapa taiata si ea rondele fine. Daca ne amintim sa punem si uleiul de masline, probabil vom incepe cu dreptul prepararea verzei etiopiene. In caz contrar, un miros de ars ne va aminti de soarele din Addis Abeba, si va trebui sa reluam.

Se trag la foc mediu cateva minute, pana morcovii se inmoaie putin si ceapa devine translucida.

Varza se taie (sau se toaca, daca aveti probleme cu nervii) in clasicele fasii, si se pune intr-o tava adanca. Peste ea punem amestecul de ceapa si morcovi sotat in pasul anterior, alaturi de turmeric, piper si negrilica (chimenul negru). Amestecam si bagam la cuptor pentru 10-15 minute, dupa care adaugam cartofii si amestecam din nou.

Mai lasam inca 20-30 minute la cuptor (220-250 grade), dupa care o putem servi nefericitilor care tanjesc dupa un cartof prajit in mujdei de usturoi. Probabil le va placea, chiar daca nu stiu unde e Etiopia pe harta.

Varza gatita in stil etiopian (poza nu-i face cinstea cuvenita, dar gustul o va reabilita, fara doar si poate)

Puteti inlocui negrilica (chimenul negru) cu chimen obisnuit. Daca veti pisa semintele intr-un mojar, inainte de a le folosi, aroma va fi mai pregnanta.