Vinete cu alune la cuptor, in sos de soia si nucsoara

O reteta de vinete la cuptor mai putin conventionala, in care usturoiul si ceapa, traditional folosite in retetele danubiano-carpato-pontice, se intrepatrund interesant cu orientul inspirat de aroma nucsoarei si gustul inconfundabil al sosului de soia.

Se taie vinetele in jumatate si se scobesc cu o lingura. Continutul se toaca (nu foarte marunt) si se amesteca impreuna cu dovlecel tocat si alune de padure macinate. Se trag in wok, la foc iute, 1-2 minute, impreuna cu usturoi si ceapa taiata fin. La final adaugam un praf de nucsoara si piper negru proaspat macinat.

Se umplu jumatatile de vanata cu amestecul din tigaie, peste care se pune o felie de rosie si se baga la cuptor, stiti voi pana cand, se vede si se simte cand o mancare e gata.

Se orneaza cu frunze de busuioc (care au si rol aromatic, nu numai estetic) si se mananca intr-o mare pofta.