Ardei umpluti

Ardei umpluti cu soia

Ingrediente:

10 ardei grasi mari
500 g soia texturata tocata
150 g orez
1 ceapa
2 oua
1 litru supa de legume
1 kg de rosii
1 pahar de vin alb
1 lingurita zahar
100 ml bulion
1 pahar smantana vegetala
sare
piper
cimbru
patrunjel
marar
2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Se curata ardeii, se spala si se scot cotoarele. Se inmoaie ceapa pe foc mic in ulei, apoi se toaca verdeata. Se amesteca soia cu ceapa, ouale, orezul, cimbru praf, marar, sare, piper, 50 ml bulion.

Se umplu ardeii, si se fac capace din felii de rosii, apoi se potrivesc intr-o cratita unsa cu  ulei, astfel incat sa stea sprijiniti unul langa altul cu capacul in sus.

Se acopera ardeii cu supa, vinul si pasta de rosii proaspete, la care s-a adaugat sare, piper, si se acopera. Se pun in cuptor la foc mic, acoperit, aproximativ o ora.

Se amesteca 50 ml bulion cu smantana vegetala si zaharul si, dupa ce au fiert ardeii o ora, se toarna sosul si se da iarasi la cutor. Se presara patrunjel verde pe deasupra.

Se servesc fierbinti.