Ciorba de spanac

Ciorba de spanac

Ingrediente:

1 kg spanac
1 litru bors
1 ceapa
1 pastarnac
3 rosii (sau 200 ml bulion)
1 pahar smantana
verdeata: 1 legatura leustean

Mod de preparare:

Spanacul se spala frunza cu frunza in 2-3 ape si se scurge indelung. Se toaca zarzavatul (ceapa, morcov, patrunjel, pastarnac). Cartofii si rosiile se taie cubulete.

Se pun toate la fiert, in 1 litru de apa, aproximativ 30 de minute, timp in care se fierbe separat borsul si se toaca usturoiul. Se amesteca dresul: smantana, ou si 1 polonic de bors. Se toaca verdeata. Daca zarzavatul a fiert, se pun in ciorba borsul si dresul si se mai lasa sa clocoteasca batraneste vreo cinci minute. Se presara verdeata, se potriveste de sare si piper.