Varza calita

Reteta sanatoasa pentru varza calita:
– o varza acra (sau dulce dar spalata cu lamaie si sare), spalata bine, scursa si tocata.
– se strange varza si se stoarce in pumn, pentru a se scurge zeama in exces
– ulei de floarea soarelui presat la rece
– intr-un vas cu fundul gros (tuci, de exemplu, sau vas de inox cu fund dublu) se pune varza si se amesteca permanent pentru a nu se lipi de fundul vasului, pana isi schimba culoarea si devine auriu inchis, in niciun caz maron.
– este foarte important sa nu exagerezi cu prelucrarea termica, in felul asta ai distruge toate principiile active ale verzei calite
– se poate aduga piper (de preferinta proaspat macinat) sau boia de ardei (sau ardei uscat si macinat proaspat)

Varza calita conform celor de mai sus, este o mancare sanatoasa, usoara si delicioasa, dar poate deveni si o garnitura excelenta.