Guacamole

S-a intamplat o premiera demna de mentionat, in aceasta seara, motiv pentru care m-am gandit sa scriu reteta guacamole, ca-i pacat sa se piarda in negura uitarii ceva atat de bun.
Am mancat pentru prima data guacamole, la restaurantul mexican El Torito.

Ingrediente guacamole:

4 avocado
2 rosii medii
1 ceapa rosie medie
Sucul de la ½ lamaie
1 ardei iute rosu
2 linguri ulei de masline
sare si piper

Mod de preparare guacamole:

Avocado se taie pe lungime, pe langa sambure, indepartand samburele. Pulpa fructului se scoate cu o lingura, pe langa coaja, si se taie cubulete. Ceapa rosie, ardeiul si rosiile, spalate si curatate, se taie deasemenea cuburi mici. Patrunjelul se toaca marunt.
Se amesteca, intr-un bol, legumele astfel obtinute, impreuna cu zeama de lamaie si uleiul de masline. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust. Patrunjelul se amesteca la final.

Servire guacamole:

Guacamole se serveste cu tortilla cips (cipsuri din malai), preferabil home-made. Cum insa procedeul de preparare este anevoios, se pot inlocui cu tortilla din comert, sau cu paine prajita.