Somloi galuska

Am furat reteta de somloi galuska de la restaurantul (bineinteles unguresc) Bistro Menuet. Poate si pentru ca este o reteta relativ usoara si nu este nevoie sa fii cine stie ce specialist degustator ca sa-ti dai seama de cele cateva ingrediente care o compun.

Sigur ca, fiind vorba despre o creatie proprie a ceea ce am inteles eu din somloi galuska, asteptam profesionistul sa-si spuna cuvantul. Prajitura, caci despre un desert este vorba, este deosebit de gustoasa si de usoara, avand o notorietate similara cu a tortului dobos, a carui reteta, iarasi, abia astept sa v-o transmit. 😆

Ingrediente pentru Somloi Galuska:

Blat:
6 oua
150 gr faina
150 gr zahar
50 gr nuci macinate
1 lingura cacao sau ciocolata rasa
50 ml  rom
1 plic praf de copt

Crema :
4 galbenusuri
100 gr zahar
2 budingi vanilie
1 l lapte
1 lingura cacao
100 gr nuca
100 gr stafide
1 plic zahar vanilat

Preparare Somloi Galuska:

Blat: Galbenusurile se freaca spuma cu 200 gr zahar si se adauga treptat cele 200 gr faina, apoi albusurile batute spuma si 1 plic praf de copt. Compozitia rezultata se imparte in doua parti egale. In prima se pune nuca macinata, in a doua cacao sau ciocolata. Se coc pe hartie de copt.

Crema: Galbenusurile se freaca spuma cu 100 gr zahar si cele 2 budinci . Laptele se infierbanta si se adauga peste compozitia de ou si budinca treptat, amestecand, apoi se pune la fiert la foc mic pana se ingroasa crema. Se imparte si crema in doua parti egale. In prima se pune zahar vanilat, in a doua parte punem 1 lingura cacao si stafide.

Servire Somloi Galuska:

Intr-o tava mai adanca asezam cele trei tipuri de blat pe care in prealabil le insiropam bine cu sirop de zahar ars si esenta de rom si le ungem cu cremele diferite. Se acopera cu folie si se da tava la rece pentru cateva ore.

Specificul aceste prajituri consta in faptul ca, din compozitie se rup galuste cu un polonic mic, care se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu sirop de ciocolata, frisca si, eventual, fructe proaspete (ca in fotografie 🙂 ).