Supa de ceapa

Supa de ceapa a poposit pe masa vegetarianclub.net, iata ca a sosit momentul sa ne rasfatam si cu un deliciu parizian. Desi este considerata in Franta o “mancare a saracului”, supa de ceapa este, ca multe alte mancarurile foarte populare si ieftin de preparat, extrem de buna.

Ingrediente pentru supa de ceapa

– 200 ml ulei de masline
– 4 cepe mari, taiate felii subtiri
– o lingurita de mustar iute
– 2 litri de supa de legume
– 1 lingura de sos de soia
– o lingura de vin alb
– piper alb, sare, cimbru

Preparare supa de ceapa

Incingeti uleiul in oala, adaugati ceapa, sare, si caliti timp de 10 minute, amestecand din cand in cand. Adaugati mustarul si cimbrul, amestecati bine si acoperiti, lasand la foc foarte mic timp de 20 de minute. Apoi, adaugati supa de legume (sau apa), sosul de soia, vinul, si asezonati cu piper. Lasati la foc mic, acoperit, timp de 10 minute. Gata supa 🙂

Servire supa de ceapa

Se poate servi, ca in gospodariile provensale, cu o felie de paine in castron si branza rasa deasupra, dar e mare pacat sa nu aveti la indemana crutoane si cateva frunzulite proaspete de cimbru, atunci cand serviti supa de ceapa. Pofta buna!