Meniu de Craciun Vegetarian

Avem si noi voie sa sarbatorim cu un meniu de Craciun, vegetarian, chiar daca in jurul nostru va fi o abundenta de carnati, piftii si alte “traditionale”. E un moment cu atat mai bun pentru a arata ca stilul nostru de viata nu e nicidecum trist sau tern in ceea ce priveste deliciile culinare, si ca putem sarbatori fara sa dam curs reclamelor care ne indeamna sa ne cumparam medicamente pentru indigestiile inerente sarbatorilor de iarna.

Asa ca va propunem urmatorul meniu de Craciun, vegetarian, si speram ca va va inspira pentru o sarbatoare reusita:

Meniu de Craciun, vegetarian

Antreuri

Pasta de cartofi cu usturoi

Pasta de cartofi cu usturoi (skordalia) este un aperitiv-garnitura
grecesc, pe care l-am descoperit cu mare deliciu zilele trecute,
intr-o taverna din Atena. Skordalia combina calitatea nutritiva a
piureului de cartofi cu aroma aproape pacatoasa a usturoiului, fara a
fi fad precum un piure simplu, sau exagerat ca un mujdei de usturoi.

Mujaddara

Mujaddara este asimilata astazi cu bucataria libaneza in mod special, insa preparatul are origine levantina, fiind popular in majoritatea tarilor arabe, unde este regasit deopotriva ca fel de mancare principal ori ca garnitura, fiind la fel de bun cald, cat si rece. Mujaddara este o reteta pe cat de simpla pe atat de savuroasa, ce face deliciul vegetarienilor in restaurantele libaneze.

Vinete crocante

Iata un fel de mancare ce poate fi incadrat oriunde, de la aperitiv pana la garnitura, trecand prin pozitia felului de mancare principal, pentru un vegetarian. Reteta culinara de vinete crocante, propusa aici, este destul de simpla, avand in vedere delicatesa rezultata.

Salate

Fattoush

Salata fattoush este atat delicioasa si racoritaore, cat si hranitoare. Cu mici adaosuri, poate fi servita si ca fel principal. Este una dintre cele mai iubite salate din bucataria libaneza, sunt sigura ca, dupa ce o veti incerca, veti vedea ca pe buna dreptate.

Salata de varza rosie

Salata propusa de noi aici e putin “plecata” spre aromele orientului, prin folosirea sosului de soia, a uleiului si semintelor de susan, cu savoare de morcov si telina…un deliciu!

Feluri principale

Ciuperci curry

Noi, cei de la vegetarianclub.net, nu ne ferim de mancarea picanta, si va propunem niste frumoase si gustoase ciuperci curry. Pentru ca nu vrem sa va complicati, am ales o reteta simpla si rapida, inspirata din bucataria indiana.

Ratatouille

Va amintiti de simpaticul soricel Ratatouille, din filmul cu acelasi nume? Ei bine, dincolo de jocul de cuvinte, ratatouille este un ghiveci de legume provensal , devenit celebru pentru gustul minunat, dar si pentru controversele referitoare la cel mai fericit mod de a prepara aceasta delicatesa.

Desert

Tort de nuci raw

Cea mai delicioasa prajitura pe care v-o puteti inchipui. Cand am gustat prima oara, nu ne-a venit sa credem ca ceva atat de bun poate fi realizat fara preaprare termica. Rapid de preparat, sanatos si gustos, tortul de nuci raw este un desert ideal pentru cei grabiti, si pentru veganii care nu consuma alimente preparate termic.

Speram ca v-am dat idei bune pentru un meniu de Craciun, vegetarian, si va uram pofta buna si distractie placuta. 🙂