Gulab jamun

   

Reteta culinara pentru gulab jamun

Gulab jamun este doar una dintre minunatiile bucatariei indiene; atunci cand papilele ti-au fost greu incercate de picanteriile datatoare de fiori, desertul acesta vine sa-ti stinga focul si sa-ti aduca linistea si mangaierea. Reteta se numara printre putinele delicatese de o simplitate care-i accentueaza savoarea, ascunzand complice in invelisul brun aroma inegalabila a apei de trandafir si a cardamonului.

Ingrediente pentru gulab jamun:

– 1/2kg branza de casa
– 2 linguri de faina
– 1 lingura iaurt
– 1 lingura de unt
– un varf de lingura praf de copt
– 1/2 pahar de apa sau lapte
– 2 pahare de zahar
– 1oo ml. apa de trandafiri
– 1/2 lingura cardamon verde pudra
– cateva fire de sofran
– ulei pentru prajit

Mod de preparare Gulab Jamun:

Se prepara un sirop din zahar, apa, pudra de cardamon, sofranul si apa de trandafiri. Dupa ce dau in clocot se mai lasa la foc mic inca 5 minute.
Se amesteca ingredientele ramase (branza de casa, faina, praful de copt, untul si iaurtul). Aluatul obtinut trebuie sa fie moale si flexibil. Se lasa aluatul sa se odihneasca 5 minute.

Se modeleaza o bucata mica din aluat in palmele unse cu putin unt. Galustele astfel obtinute se prajesc in ulei la foc mic, pentru a nu ramane crude in interior.
Dupa ce au fost scoase pe un servet curat de hartie, se introduc in sirop si se lasa cel putin 45 min inainte de a fi servite. La alegere, gulab jamun se poate servi  cu nuca de cocos si fistic maruntit.

11 Comments

  1. Pingback: Restaurant Agra Palace | restaurante

  2. Pingback: Revelion vegetarian | Evenimente - Reteta Revelion vegetarian

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*