Retete culinare

Ma La tofu (sau Mapo tofu) este cea mai cunoscuta reteta culinara chinezeasca pentru tofu (in traducere corecta pinyin – doufu), constand (simplificat a maximum) din cuburi de tofu amestecate cu ardei iute, pasta de fasole neagra si piper Sichuan, totul tras la tigaie in foc iute. Este o mancare foarte picanta […]

Nu am nicio indoiala ca n-ati intalnit zarzavat pentru iarna mai gustos si mai simplu de preparat decat cel prezentat in cele ce urmeaza. Am primit anul trecut un borcan, de la mama unei prietene care foloseste aceasta reteta de zarzavat pentru iarna de ani buni, si anul acesta cu siguranta imi […]

De fapt, singura legatura intre acest ratatouille si reteta originala consta in legumele folosite. Spre exemplu, ciupercile nu apar in cea clasica. Despre sosul de soia si “praful” de 5 arome chinezesti, nici vorba nu poate fi. I-am spus ratatouille pentru ca arata oarecum la fel, in forma finala, si […]

Am ales sa facem aceasta placinta cu dovleac cu foi din comert, intr-o dupa-amiaza/seara cand timpul n-ar fi permis prepararea unui aluat fraged, ca sa nu mai spun si de oboseala. Mi-a venit ideea de placinta cu dovleac in urma unei drumetii in afara Bucurestiului, prilej cu care am si […]

Bujurdi este o reteta cu branza, pe care o sa v-o prezint in joaca, pentru ca, cine a incercat preparatul macar o data, stie cu siguranta a-l prepara, iar pentru cei care nu l-au incercat inca, numele nu va spune mare lucru. Cu toate astea, bujurdi, despre care vreau sa […]

Meleagurile acestei tari si cultura sa e una fascinanta,  de bucataria lor m-am indragostit din prima clipa, pentru ca dincolo de a fi exotica, hrana e senzuala, e o dansatoare  care face din limba ta o scena a teatrului vechi , cu dragoni si fiinte magice legendare scufundate si ucise […]

Oricare restaurant indian iti poate prezenta un Kadai Paneer. In bucataria indiana, aromele sunt la loc de cinste. Iaca ce se poate face din niste branza cu legume. 🙂 Enjoy! Ingrediente pentru Kadai Paneer: 500 gr branza 100 gr ardei gras 2 lingurite semite de coriandru 5 ardei iuti rosii (chilli) […]

Un simplu tort cu martipan va face meniul vegetarian de Craciun sa arate ca un festin la curtea regelui, iar pe invitatii pe care-i veti avea la masa sa se simta precum niste printi veniti sa o peteasca  pe fata cea mica (despre care stim, e intotdeauna cea mai frumoasa […]

Pana n-am incercat agedashi tofu la restaurant Zen Sushi, nu stiam ca tofu poate fi atat de bun. Fac si chinezii retete bune pe baza de tofu, dar cele ale japonezilor sunt nobile prin simplitate. Tofu se regaseste in ele in toata splendoarea gustului deplin, ajutat doar de cateva ingrediente, […]

Pentru supa minestrone, cate bordeie atatea obiceie  (a se citi obiceiuri). Se stie despre aceasta supa ca este traditionala Italiei, si ca este o supa densa, in care se folosesc mai multe tipuri de legume, care difera de la caz la caz. Un fel de ghiveci, mai zemos. 🙂 Dar […]